久しぶりに使いました！！

久しぶりに、タッパウエアーのゼリー型を使って、桃のゼリーを作りました

子供が小さい頃はよく作っていましたが、ここ何年かお蔵入りしていました。
孫のおやつに作ってみましたが、１リットルのゼリーを作るなら、これはとても便利です。
器の上下が外せるので、お皿に載せてから上の蓋を取ると、中身がプルンと落ちてきれいに抜けますよ

材料
１．エースアガー　　３０ｇ～４０ｇ（３０gだとやや柔らかめ）
２．桃ジュース　１０００ｃ
３．白桃缶詰　　　　1缶

作り方
１．桃ジュース４００ccを鍋に入れ、エースアガーを溶かし、火にかける
２．１をかき混ぜながら８０℃以上に加熱し、よく溶かして火を止め、７０℃位に冷ます
３．残りの桃ジュース６００ｃｃと缶詰のシロップを５０℃くらいに温め、２に加える
４．ゼリー型にカットした桃を入れ、ゼリー液を注ぐ
５．冷やし固める

※エースアガーは海藻から作られているゲル化剤で、水にふやかす必要がありません。また４０℃前後で固まりますので、常温で固まり、室温に放置しても溶けない優れものです。
　　ちなみに、ゼラチンは固まる温度が低いので冷蔵庫に入れないと固まらず、また、室温に放置すると溶け出します。
　　また、寒天は、沸騰時間が２分以上必要で、保存期間が長いと離水します。